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LES MISES EN BOUCHES |
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foie gras maison, déclinaison figues et pains d'épices |
3,50 € |
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tartare de courgettes et tomates confites st jacques en brochette |
3,00 € |
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bocal de saumon marine au citron et à l’orange cappucino de persil |
3,00 € |
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filets de caille juste saisie sur une embeurrée de choux |
3,00 € |
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verrine de perles marine à l’orange |
3,00 € |
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LES ENTREES (côté mer ) |
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saumon mariné a la citronnelle et romarin, julienne d’ananas et tomates cerises
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5,00 €
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cassolette océane , persillade de St Jacques gratinée |
6.00 € |
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les créatives de saumon (bocal tartare , baluchon de perles, brochette de pavé,cuillère de rillettes)
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10,00 € |
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rafraîchi de St Jacques à l’orange avec son tartare
bouquet de jeunes pousses et cappucino de bisque de homard |
12,00 € |
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le plateau de fruits de mer de nos côtes (huitres, langoustines,crevettes grises, crevettes roses, bulots, bigorneaux, palourdes) |
20,00 € |
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des pannequets de St Jacques barigoule de légumes au coriandre |
12,00 € |
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le demi-homard rôti façon thermidor |
20,00 € |
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entremet de homard , jeunes pousses , poêlée de légumes aux écrevisses |
8,00 € |
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LES ENTREES (côté terre ) |
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bouquet de salades , brochettes de filets de cailles et sa mouillette réduction de balsamique
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8,50 € |
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notre foie gras maison cuit au torchon, déclinaison de figues, pain d’épices servi avec son verre de Gaillac doux
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12,00 € |
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dés de foie gras, gésiers confits, magret fumé, tomates confites, bouquet de salade |
9,00 € |
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asperges vertes, jambon sec, copeaux de parmesan et œuf poché sur un lie de jeunes pousses |
9,00 € |
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dos de lieu noir beurre nantais risotto, poêlée de légumes et son coulis persil |
6,50 € |
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coeur de filet de merlu beurre nantais risotto, poêlée de légumes coulis de persil
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8,50 € |
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filet de sandre beurre nantais risotto, poêlée de légumes coulis de persil |
9,00 € |
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aumônière de St Jacques petits légumes croquants (notre réputation) |
12,00 € |
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dos de bar à la vanille coulis de betteraves rouges à la cardamone |
12,00 € |
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St Jacques juste grillées, pommes vitelottes, coulis de poireaux chips et poireaux frits |
12,00 € |
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filet de rouget rôti sur une tranche d’aubergine poêlée de shi-take et jeunes pousses |
13,00 € |
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filet d’empereur rôti, écrasée de patates douces et son coulis d’épinards |
13,00 € |
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filet de lotte bardé de chorizo, lit de fenouil, jus réduit de homard |
15,00 € |
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