foie gras , figue et pain d’épices, saumon fumé, tarama, œuf de truite, jambon aoste, tomate cerise et copeau de parmesan

tartare de mangue au coriandre et brochette de crevettes, tartare de saumon mariné aux éclats d’agrumes et tomates confites, tartare de magret fumé, figue et tomates confites, crème Dubarry au curry et coulis de persil mouillette de saumon fumé

émulsion de poireaux, vitelotte et salpicon de St Jacques, crevettes, ananas, tomates confites, lait de coco au curry, cube d’empereur, chemise pousses d’épinards, beurre nantais, magret de canard à l’orange

pousses de légumes, tomates confites et copeaux de parmesan, oranges, crevettes et noix de St Jacques, pousses de salades, perles marine, effilochée de saumon, rillette de maquereau, toastinette

rondelles de boudin et pommes à la cannelle, concassée de tomates , noix de St Jacques grillée, rouelle de citron et romarin

magret fume et tomates cerises, melon et jambon de Serrano, melon et effeuillée de magret fumé, crevettes et avocats à la noix de coco, tomate cocktail, mozzarella, huile d’olive et basilic

St Jacques, lard et tomate, cube de saumon fumé aux baies roses, tomate, lotte aux épices douces, escargots et lard en persillade, thon mariné, tomate et petites graines sésame et pavot, filet de caille marinade au miel, filet de poulet au curry et lait de coco

escargots à la persillade, St Jacques en habit vert

galette saucisse, galette fromage, galette boudin

minis aumonieres, fruits de mer

huitres natures, huitres chaudes, palourdes farcies, praires farcies

sushis, accras, minis nems, samoussas, crevettes frites, cuillères impériales