Notre service traiteur

 

Fort d'une réputation sérieuse et de savoir faire depuis plusieurs années sur la région, le Relais du Maquis interprète 

de traditions, originalités et saveurs propose une cuisine maison fait sur notre site avec une équipe de professionnelle soucieuse du bien-être de votre réception.

 

Pour que chaque événement soit différent, n’hésitez pas à nous contacter en spécifiant vos exigences. Ensemble nous trouverons la meilleure formule qui garantira la réussite de ce dernier.

Service traiteur dans toutes les salles de la région.

 

Voici des exemples de menus, néanmoins pour régaler vos papilles nous élaborons des menus suivant vos désirs

 

Ces menus ne s'appliquent pas pour les mariages

Menu à 23€

(sauf dimanche et jour férié)

Crumble de fruits de mer au coulis de crustacé

soit

Salade César au poulet grillé

soit

Bruschetta de chèvre frais, mangue et saumon fumé

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Rôti de porc dans le filet , braisé façon paysanne

soit

Parmentier de patate douce au confit de canard

soit

Suprême de volaille farci aux champignons, risotto au parmessan

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Gourmandise du moment

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 Eau, Chardonnay, Bordeaux, Café, Pain, Beurre, Service.

 

 

Menu à 29€

Mousse d'avocat aux gambas coulis de tomate à la provençale

soit

Cassolette de Saint Jacques au Noilly Prat

soit

Fricassée d'escargot à la Bretonne

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 Pavé de bœuf à la Bourguignonne pommes boulangères et carottes Vichy

soit

Filet mignon de porc façon Orloff et son gâteau de légumes

soit

Pavé de lieu jaune, purée de carotte à l'orange et tagliatelle de blé noir

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Duo de fromages et sa salade mélangée noix ciboulette

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Gourmandise du moment

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Eau , Chardonnay, Bordeaux, Café, Pain, Beurre, Service.

 

 

 

Menu à 35€

 

Kir pétillant et ses gâteaux

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Brochette Océane, purée de brocolis à l'huile de noisette et émulsion d'agrumes

soit

Koulibiac de saumon et sa crème à l'estragon

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Épaule de veau farcie aux pommes, pomme Anna et fricassée de légumes

soit

Filet de canard laqué au miel et balsamique, wok de légumes de saison

soit

Choucroute de la mer et son beurre blanc

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Duo de fromages et sa salade mélangée noix ciboulette

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Gourmandise du moment

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 Eau, Chardonnay, Bordeaux, Café, Pain, Beurre, Service.

 

 

Menu  à 39€

 

 Apéritif maison et ses Gâteaux

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Aumônière de Saint Jacques au beurre blanc et ses légumes croquants

soit

Tartare de saumon frais et fumé sauce roquette façon pesto

soit

Filets de rouget rôtis , piperade et beurre citronné

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Râble de lapin aux langoustines et romarin

soit

Rôti de lotte au lard et beurre de thym, dôme de riz et méli mélo de légumes

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Duo de fromages et sa salade mélangée noix ciboulette

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Gourmandise du moment

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 Eau, Chardonnay, Bordeaux, Café, Pain, Beurre, Service.

 

 

 

Menu à 49€

Apéritif maison et sa mise en bouche.

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Terrine de foie gras maison aux figues et Monbazillac.

soit

Aumônière de Saint Jacques au beurre blanc et ses légumes croquants.

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Pavé de bar rôti au thym, jus de viande à l'huile de truffe et son risotto d' Epeautre

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Filet de bœuf sauce au foie gras, far forestier et poêlé de légumes de saison.

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Duo  de fromages et sa salade mélangée noix ciboulette.

soit

Croustillant de Trappe de Timadeuc et sa salade mélangée noix ciboulette.

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Gourmandise du moment.

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 Eau, Chardonnay, Bordeaux, Café, Pain, Beurre, Service.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Origine de nos viandes FR ou UE selon arrivage

Adresse :

Le Relais du Maquis
56140 Saint Marcel

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