Prélude 

 

Mise en bouche avant le début du repas : 3 €

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Entrées mariage

 

Salade Terre et Mer : 17 €

(Magret fumé, fois gras, tempura de crevettes, saumon fumé, toasts)

 

Brochette de Saint Jacques juste snackées, riviera de légumes croquants vinaigrette de mangue : 18 €

 

Aumônière de Saint Jacques au beurre blanc et ses petits légumes croquants : 18 €

 

Assiette Océane : 17 €

(Saumon fumé maison, flétan mariné au citron vert et condiments, rillettes de poisson, crème ciboulette et toasts)

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Gravlax de saumon mariné aux aromates crème acidulée, salade folle blini au Sarrazin : 17 €

 

Cassolette de Saint Jacques au Noilly Prat : 17 €

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Médaillon de foie gras de canard au Sauternes et son chutney du moment, toasts : 18 €

 

Profiteroles de Saint Jacques en trompe l'œil : 18 €

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Poissons mariage (entrée ou plat principal)

 

Filet de bar grillé, tian de légumes, sauce citron basilic: 19 €

 

Filet de daurade royale aux coques et chorizo, julienne fondante, sauce crustacés : 18 €

 

Pavé de lieu jaune façon terre et mer, palet de polenta : 17 €

 

Filet de turbot rôti au thym, risotto de petit épeautre et jus de viande à l'huile de truffes : 19 €

 

Demi homard rôti à l'estragon, dôme de riz et pousses gourmandes : 26 €

 

Médaillon de lotte rôti au Kari gosse et sa julienne de légumes, risotto : 19 €

 

Pavé de cabillaud en croustillant de lard, riz basmati, jus de bouillabaisse : 18 €

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Trou Breton : 3€

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Viandes mariage

 

Suprême de pintade à la normande, pommes gaufrette et tatin de légumes du soleil : 17 €

 

Filet de bœuf sauce forestière, gratin dauphinois et sa poêlée de légumes : 19 €

 

Magret de canard sauce à l'Espelette, clafoutis pomme de terre et tomate cerise, son choux rouge confit au cassis : 18 €

 

Carré d'agneau rôti à la sauge, pomme Anna, tomate cerise et jeunes légumes : 19 €

 

Quasi de veau rôti, rösti de pomme de terre et sa poêlée de légumes : 18 €

 

Mignon de porc en croûte, sauce à l'ancienne, tomate provençale, écrasé de pomme de terre : 17 €

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Fromages mariage

 

Duo de fromages et sa salade folle aux noix et ciboulette : 5 €

 

Fondant de brie au miel et sa salade folle aux noix et ciboulette : 5 €

 

Croustillant de Trappe de Timadeuc et sa salade folle aux noix et ciboulette : 7 €

 

Trio de fromages et sa salade folle aux noix et ciboulette : 7 €

 

Tartelette fine de Fourme d'Ambert à la poire et sa salade folle aux noix et ciboulette : 7 €

 

Feuilleté de chèvre chaud et sa salade folle aux noix et ciboulette : 6 €

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Desserts mariage

 

Dessert des Mariés et sa glace (choix d'un dessert sur notre liste) : 6 €

 

Assiette gourmande : 9 €

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Pièce montée fournie par les mariés (service 3€) : 3 €

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Douceur

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Café : Offert

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Deux mignardises : 3 €

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Exemples de composition de Menus :

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Menu à 45 €

Salade Terre et Mer (Magret fumé, foie gras, tempura de crevettes, saumon fumé, toasts)

Cassolette de Saint Jacques au Noilly Prat

Assiette Océane ou Pavé de lieu jaune façon terre et mer, palet de polenta

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Mignon de porc en croûte, sauce à l'ancienne, tomate provençale, écrasé de pomme de terre

Suprême de pintade à la normande, pommes gaufrette et tatin de légumes du soleil

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Duo de fromages et sa salade folle aux noix et ciboulette

Fondant de brie au miel, salade folle aux noix et ciboulette

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Dessert des Mariés et sa glace

 

 

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Menu à 49 €

Aumônière de Saint Jacques au beurre blanc et ses petits légumes croquants

Médaillon de foie gras de canard au Sauternes et son chutney du moment, toasts

Pavé de cabillaud en croustillant de lard, riz basmati, jus de bouillabaisse

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Magret de canard sauce Espelette, clafoutis pomme de terre et tomate cerise, son choux rouge confit au cassis

Quasi de veau rôti, rösti de pomme de terre et sa poêlée de légumes

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Trio de fromages et sa salade folle aux noix et ciboulette

Croustillant de trappe de Timadeuc et salade folle aux noix et ciboulette

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Dessert des Mariés et sa glace

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Menu à 53 €

Brochette de Saint Jacques juste snackées, riviera de légumes croquants vinaigrette de mangue

Filet de daurade royale aux coques et chorizo, julienne fondante, sauce crustacés

Aumônière de Saint Jacques au beurre blanc et ses petits légumes croquants

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Médaillon de lotte rôti au Kari gosse et sa julienne de légumes, risotto

Filet de bœuf sauce forestière, gratin dauphinois et sa poêlée de légumes

Carré d'agneau rôti à la sauge, pomme Anna, tomate cerise et jeunes légumes

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Trio de fromages et sa salade folle aux noix et ciboulette

Tartelette fine de Fourme d'Ambert à la poire et salade folle aux noix et ciboulette

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Assiette gourmande

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