"Cuisiner, c’est partager ..." 

 

Le Relais du Maquis vous accueille tous les jours au restaurant gastronomique dans une salle conviviale et contemporaine pour savourer dans une ambiance décontractée et familiale, une cuisine raffinée fait maison qui évolue au fil des saisons.

 

Plusieurs salles, jusqu'à 250 couverts, pour les menus de la semaine ou tablées festives (banquets, famille, groupes, mariages) sont également disponibles.

 

Le Relais du Maquis, un moment d'exception ...

Carte du restaurant

(exemples de mets)

 

Entrée
Notre réputation : l’aumônière de St.-Jacques

aux légumes croquants et son véritable beurre blanc.  

 

Croustillant de canard, pickles, jus de framboise.

 

Poisson

Steak de thon rouge, purée fine de betterave

et céleri au cerfeuil.   

                                                                                            

    Dos de cabillaud rôti, risotto d’épeautre,

                          jus de viande à l'huile de truffe .                             

Viande

Quasi de veau au martini, linguine à la betterave ,

fricassée de champignons .                                                                                 

Filet de bœuf rôti au romarin,

rösti sur asperge poêlée au beurre noisette .

 

Dessert

Crème brulée au parfum du moment.

  Baba au rhum ananas confit au miel  .  

   Origine de nos viandes FR ou UE selon arrivage

Les menus

Menu à 28 €

(entrée, poisson ou viande, dessert)

 

 

Salade de gambas,

         vinaigrette à l'orange et moutarde aigre douce.                   

ou

Aumônière de Saint Jacques aux légumes croquants

et son véritable beurre blanc (sup+5€).

ou

Pressé de bœuf à l'estragon et son méli mélo de verdure.

 

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Dominos de saumon, pomme Melody écrasé au chèvre, crème petit pois.

ou

Dos de cabillaud rôti, risotto d'épeautre,

                      jus de viande à l'huile de truffe.                                 

ou

Quasi de veau au martini, linguine à la betterave,

fricassée champignons.

ou

Magret de canard à l'orange, pomme pont neuf patate douce.

 

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Crème brulée au parfum du moment.

ou

Tiramisu aux fruits rouges.

ou

Gourmandise du moment.

Menu  à  37€

(entrée, poisson ou VIANDE, dessert).

 

 

Tartare de saumon au sumac,

gaspacho de concombre au raifort.

ou

Croustillant de canard, pickles et jus de framboise.

ou

Aumônière de Saint Jacques aux légumes croquants

et véritable beurre blanc.

ou

Tarte fine de Saint Jacques en carpaccio,

noisette et choux fleur.  

                   

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Steak de thon rouge,

purée fine de betterave et céleri au cerfeuil.

ou

Pavé d'espadon, pommes Suédoise sauce au cumin.

ou

Filet de bœuf rôti au romarin,

rösti sur asperge poêlée au beurre noisette.

ou

Carré d'agneau, tian de légumes et pommes Dauphine.

 

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Baba au Rhum ananas confit au miel.

ou

Chapeau melon.

ou

Gourmandise du moment.

Adresse :

Le Relais du Maquis
56140 Saint Marcel

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